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鸡蛋肉丁香菇酱的做法

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今天做的这碗炸酱,多加了鸡蛋和香菇,而且用了甜面酱和黄豆酱,丰富了口感,营养也更加全面,香气扑鼻,一定要多准备一点面条哦!🍜

食材明细

主料
辅料

鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤

  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:1
    1
    选肥瘦相间的猪肉,切成小丁。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:2
    2
    鲜香菇去蒂洗净,切成小丁。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:4
    4
    锅内放适量油烧热,放入大料瓣,炸出香味,接着先放入肥肉丁,煸出油脂。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:5
    5
    再放入瘦肉丁,煸炒至变色,炒出水分,盛出备用。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:6
    6
    锅内留底油,放入葱姜末爆香。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:7
    7
    转小火🔥,放入甜面酱。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:8
    8
    再放两勺黄豆酱。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:9
    9
    小火,翻炒均匀。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:10
    10
    放入炒好的肉丁。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:11
    11
    继续翻炒均匀。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:12
    12
    放入香菇丁,翻炒入味儿。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:13
    13
    淋入料酒去腥。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:14
    14
    加适量生抽调味。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:15
    15
    倒入炒好的鸡蛋。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:16
    16
    继续翻炒几下。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:17
    17
    加少许白糖调味,酌情加盐,前面放的酱和生抽都有咸度。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:18
    18
    小火,使食材充分吸收入味,出锅前放入少许味精提香。
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:19
    19
    成品图!
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:20
    20
    成品图!
  • 鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤:21
    21
    成品图!
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   下饭菜   自制酱料   自制食材  

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