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酱仔姜 独家
酱仔姜的做法步骤
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1先做酱汁。锅里适量油烧热，花椒，辣椒炒出香味儿。 -
24大勺儿生抽。
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3一勺儿白糖。
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4一勺儿老抽。
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53小勺盐。
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6煮至微沸关火。
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7晾凉。
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8酱汁晾凉过程中，准备仔姜500g。洗净，去尖尖，实际剩下的仔姜420g。
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9切成薄薄的片。
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10青红椒，蒜片。
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11仔姜，青红椒，蒜片倒入晾凉的酱汁中，淋一圈高度白酒。
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12拌匀。
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13一开始酱汁可能没不过仔姜，停个二三十分钟，会腌出一部分水份。
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14成品。
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15倒冰箱里冷藏保存。
小窍门
量调料的器皿不统一，可以根据自己仔姜的多少和口味儿增减。
