糖醋排骨
糖醋排骨的做法步骤
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1将排骨洗净,倒入一汤匙料酒,一汤匙生抽腌制二十分钟 -
2葱,姜,蒜切碎备用,将一汤匙老抽,一汤匙生抽,四汤匙食醋,三汤匙白糖调兑成汁 -
3锅内放适量油,倒入排骨,小火煎至表面金黄捞出 -
4锅内放底油,倒入葱姜蒜爆香 -
5倒入排骨翻炒,加入调兑好的汤汁 -
6加水,水量刚好没过排骨最好,再调至小火
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7倒入适量胡椒粉,盖上锅盖焖约25分钟,然后开大火收汁,约三十秒后关火,放入味精适量,就可以出锅啦
小窍门
主要需要注意的还是糖和醋的比例,一定要记得:三糖四醋这个口诀,很适用。最后,大火收汁的时候动作要快,翻动片刻就要关火,否则就会烧焦






