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川味——《干煸孜然鱼块》
干煸孜然鱼块的做法步骤
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1准备食材，草鱼一条，收拾干净，剁成小块，青红辣椒，葱，姜，蒜，香菜都切小段，花椒，大料，香叶，鸡蛋，淀粉，五香粉，盐，酱油，料酒，盐，味精，白糖。 -
2腌鱼，放淀粉，料酒，五香粉，盐，酱油，鸡蛋抓匀备用。
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3腌20分钟。
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4.热锅凉油，油温烧到5成热。
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5放入鱼块，开始大火转中火。
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6鱼块炸黄拿出来备用。（第一次做鱼没有炸是干煸的，鱼块容易碎。）
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7热锅凉油，放大料，花椒，香叶，孜然炒出香味。
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8放葱，姜，蒜炒香。
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9放入鱼块翻炒。
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10放青红辣椒。
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11放酱油，白糖，味精调味。
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12放香菜炒匀就可以了。
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13看着很有食欲吧！
