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清蒸舌鳎鱼

清蒸舌鳎鱼的做法

2张图片

“清蒸舌鳎鱼，肉质细腻鲜美，没有小刺，夏天天气炎热，不想大动炉火，来一个清蒸的，喝个小酒，很是惬意！”

食材明细

主料

舌鳎鱼 3条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

蒸鱼豉油 适量
玉米油 适量
盐适量
黄酒适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸舌鳎鱼的做法步骤

1
把鱼去鳞收拾干净，沥干水，加盐，黄酒腌10分钟。姜片垫在鱼身下。
2
葱切段。姜，蒜切片备用。
3
蒸锅水滚开后放入鱼大火蒸8分钟，关火不要开盖再虚蒸3分钟。
4
取一个小锅倒入适量油烧热。
5
取出鱼小心的将盘中的汁倒掉。
6
铺上葱蒜，浇上蒸鱼豉油，将烧到冒烟的油浇到鱼上。
7
上桌开动。

小窍门

蒸8分钟再虚蒸3分钟，会让鱼更嫩。
蒸好后将汁倒掉会让鱼不腥。

来自美食天下乐乐橙的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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