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茄片炒肉
茄片炒肉的做法步骤
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1材料图 -
2茄子洗净切片用少许盐腌20分钟，瘦肉洗净切片用少许料酒酱油盐地瓜粉抓匀，姜蒜切末
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3热油锅下肉片炒熟盛出
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4锅里再次放油炒香姜末和一半蒜末
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5倒入茄子翻炒一会
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6烹入少许料酒把茄子煸透
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7调入少许酱油醋白糖炒匀
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8放入之前炒好的肉片炒匀
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9撒入另一半蒜末翻炒均匀即可
小窍门
1茄子用盐杀出水，炒的过程可以防止它吸过多油，而且茄子熟得快。
2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。
3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。
2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。
3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。
