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梅干菜鲜肉丸子的做法

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家乡梅干菜瘦肉丸子的味道,几乎每个温州家庭都有在做,出锅时扑鼻的香味,让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天,就着一盘梅干菜丸子,一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。
原料梅干菜是母亲自己晒制,干净放心

食材明细

主料
辅料
配料

梅干菜鲜肉丸子的做法步骤

  • 梅干菜鲜肉丸子的做法步骤:1
    1
    准备原料,五花肉剁成肉末,梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。
  • 梅干菜鲜肉丸子的做法步骤:2
    2
    将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌,加生抽,料酒,盐,味精,白糖少许,再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。如果这时候肉馅太湿,可酌情加淀粉。
  • 梅干菜鲜肉丸子的做法步骤:3
    3
    用手将肉馅捏出一个个丸子形状,摆在盘上。
  • 梅干菜鲜肉丸子的做法步骤:4
    4
    上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐,所以豆腐捏碎后加一点生抽,另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。
  • 梅干菜鲜肉丸子的做法步骤:5
    5
    一碗饭,一盘西瓜,一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。
  • 梅干菜鲜肉丸子的做法步骤:6
    6
    浇在饭上味道更好。
来自 美食天下 飨韵 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 热菜  

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