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湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉

by Jackey猫
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法
“这是一道开胃下饭的湖南家常菜，猫的老妈最喜欢吃蒸菜，今天这道菜就是学至老妈那儿。盐菜与腊肉是非常搭配的两种食材，盐菜独有的菜干香味，与湖南烟熏腊肉的完美结合，再放点湖南人都爱的剁辣椒一蒸，还没出锅就已是满屋飘香，盐菜和腊肉入口有嚼头，回味特别香，随随便便一碗米饭就给消灭掉了，真不愧是米饭杀手啊。”

食材明细

主料
  • 盐菜 150克
  • 湖南腊肉 200克
  • 蒜子 10克
辅料

盐菜蒸腊肉的做法步骤

  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：1
    1
    腊肉和盐菜都洗干净。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：2
    2
    把洗净的腊肉切片，不要太过薄。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：3
    3
    然后摆入碗中。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：4
    4
    再把洗净的盐菜放入腊肉中。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：5
    5
    洒上盐。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：6
    6
    放点生抽。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：7
    7
    放上剁碎的蒜末。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：8
    8
    再放上一些剁辣椒。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：9
    9
    入蒸锅。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：10
    10
    蒸制20分钟即可。
  • 湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法步骤：11
    11
    倒扣入碗中，可以上桌啦。

小窍门

1.盐菜吃的就是干香，所以稍稍冲下水即可，不要久泡，以免味道都冲淡了。

2.腊肉已经有咸味，并且剁辣椒也是咸的，所以再放其它调味料一定要慎重。
来自 美食天下 Jackey猫 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐

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