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辣子肥肠
辣子肥肠的做法步骤
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1将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。 -
2把家里的老卤拿出来化冻。
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3卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份。
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4葱，姜，蒜切片。
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5尖椒斜切成段。
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6洋葱切片，干辣椒切段。
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7卤好的肥肠切成段。
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8净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油。
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9放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。
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10放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。
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11炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘。
小窍门
1、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
2、肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哦
2、肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哦
