地三鲜
地三鲜的做法步骤
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1两瓣蒜切碎 -
2茄子切滚刀块 -
3土豆切薄滚刀块,抱歉,土豆切好忘记拍照,进了锅里才想起来,就用炸好的替代一下吧 -
4应该用菜椒或者普通辣椒,但是我昨天忘记买,只能用这个辣椒代替一下,做出来的成品图会有些影响不大好看,但是味道不影响,况且,我们吃个菜也很少有人吃里面的辣椒 -
5准备好调料汁:将盐,三勺水,一小勺酱油,一勺淀粉,和切好的蒜末混合调匀 -
6茄子土豆辣椒分别过油,土豆茄子炸熟,听到沙沙声就是好了注意的是辣椒过油30秒就够了 -
7炸油倒出,锅里不用留油,热锅直接把刚才过好油的三样放入锅里翻炒 -
8倒入调料汁 -
9完成!就像我刚才说的,用那个细细的辣椒看起来不是很好看,但是味道不影响,真是美味呀!
小窍门
1.如果不想茄子炸的时候吸太多油,可以先用盐水将茄子泡一会再洒些干淀粉拌匀倒入油锅炸
2.做这个菜,蒜是一定要放的,并且我没有在热锅放油的时候放,一来省事二来蒜后面放更能体现它的味道
开始享用吧!
2.做这个菜,蒜是一定要放的,并且我没有在热锅放油的时候放,一来省事二来蒜后面放更能体现它的味道
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