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腊味饭

腊味饭的做法

1张图片

“美味的腊肉饭”

食材明细

主料

腊肉适量

辅料

小胡萝卜 一根
红椒三分之一个
葱适量
姜一小块
大蒜一瓣
花椒 5粒
干辣椒 2个
黄瓜一根

配料

盐半勺
料酒几滴
酱油半勺

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

腊味饭的做法步骤

1
腊肉，先煮一下，去味
2
在煮肉的过程中，把配料洗好
3
大米，泡一下，我是早上起来泡的米，中午刚好可以做饭了。我比较喜欢在早上起来的时候泡米，这样就可以用淘米水洗脸了，可以洗得很干净。而且米泡一下，不仅能煮的很好，还能省电哦
4
把配料切好。蒜姜剁碎，葱白切两段，葱末切碎，红椒和胡萝卜切丁。我习惯把所有的配料放到一个盘子里，嘿嘿。
5
这是切丁的胡萝卜
6
腊肉捞起来切条
7
锅里放一点玉米油和半勺猪油
8
花椒，干辣椒，姜蒜末放进热油里爆香后开小火
9
加腊肉后大火炒30秒
10
加胡萝卜炒10秒
11
再把红椒和葱白段放进去，继续炒1分钟，大火
12
炒香后关火盛到盆子里
13
用筷子搅拌均匀后，放到电饭煲上
14
加适量的水
15
开始煮
16
黄瓜去皮一根
17
随意切成段,加少量盐
18
再捞两勺自家酸菜坛子里的酸水，淹一会儿
19
饭熟后把葱末撒上，就搞定了
20
香喷喷的腊肉饭，加酸黄瓜。爽

小窍门

我们家的腊肉比较咸，所以再\煮的时候我加了一点盐在里面，可以快速的稀释肉里的盐分。红椒可要可不要，其实配料自己可以随意的搭配的。只要原料不差，做出来都比较好吃哦。

来自美食天下百开水的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

所属分类：热菜

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