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辣炒蛏子
辣炒蛏子的做法步骤
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1清理蛏子，准备调料 -
2把蛏子放在开水里绰水，直至全部张开捞出；
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3下油爆香姜蒜辣椒丁；
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4倒入蛏子迅速翻炒，并加入料酒；
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5后倒入生抽蒸鱼豉油加点盐翻炒均匀出锅。
小窍门
炒之前把蛏子泡在清水里，加点生抽和盐，吐尽泥沙，反复清洗干净。注意不要炒久了，肉质要保持鲜嫩。
