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甜烧白的做法

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儿时生活在军区大院的小伙伴如今都步入中年,但儿时曾尝过的川菜甜烧白的味道,至今难以忘怀。虽然这是川菜中一道高油高糖的菜品,应该不是一道健康的菜肴,但今天中年的我们聊起儿时的种种,一定会提起这道看上去肥肥,油油的,吃起来却不腻,甜甜的,入口即化的,香香的甜烧白。上周六和当年的小伙伴们聚会。我亲自动手为大家试做了这道甜烧白。结果是出乎意料地得到了大家一致的赞赏哟!

食材明细

主料
  • 肥五花肉 400克
  • 红豆沙馅 80克
辅料
配料

甜烧白的做法步骤

  • 甜烧白的做法步骤:1
    1
    将五花肉洗净放入锅中,加葱姜料酒,煮至7分熟捞出;
  • 甜烧白的做法步骤:2
    2
    糯米洗净用电饭煲煲成糯米饭
  • 甜烧白的做法步骤:3
    3
    将煮好的五花肉趁热将酱油及少许红糖液涂抹在肉皮上;
  • 甜烧白的做法步骤:4
    4
    将煲好的糯米饭,用猪油和剩余的红糖入炒锅炒制2-3分钟,使饭和猪油,红糖完全拌匀即可,备用。
  • 甜烧白的做法步骤:5
    5
    将冷却的五花肉切成片,要隔片断开,形成2片一夹;
  • 甜烧白的做法步骤:6
    6
    将红豆沙馅夹入肉片中,肉皮朝下码入碗中,将糯米饭铺在上面,包上保鲜膜放入蒸锅,大火蒸2小时即可。
  • 甜烧白的做法步骤:7
    7
    将葵花仁放入炒锅小火炒至金黄关火;待蒸肉扣在盘中后与适量白糖混合撒在表面即可食用。
来自 美食天下 小福气儿 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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