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糖醋排骨
糖醋排骨的做法步骤
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1原料。 -
2排骨焯水。
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3焯水的排骨洗净后放入砂锅炖40分钟，砂锅里放入盐，姜片，料酒，八角。
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4碗里放入盐，番茄沙司，老抽，少许醋，白糖，加适量水，拌匀。
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5煮好的排骨捞出控干表面的水分后，裹少许玉米淀粉。
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6炸排骨，炸至排骨表皮金黄酥脆。
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7炒锅倒油，放入蒜末炒香。
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8倒入碗汁。
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9倒入炸好的排骨翻炒片刻，关火后撒少许芝麻，葱末即可。
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10酸甜可口的糖醋排骨。
小窍门
煮好的排骨要控干水分再裹淀粉，否则炸的时候会崩油，很危险。
