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豆腐泡菜鱼的做法

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炎热的夏天,往往让人感觉没有胃口,可是这道菜肯定能挑起你的味蕾,让你食欲大增。这样的季节也不想做很复杂的菜,这个又方便又美味。
上次做个一道酸菜鱼,步骤不是很详细,今天特此重新做一次,味道是一如既往的赞,老公连吃了三碗饭,哈哈……爱吃的朋友可以尝试哦!

食材明细

主料
辅料

豆腐泡菜鱼的做法步骤

  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:1
    1
    买一袋四川鱼酸菜(1.2元),喜欢吃的可以多买点,洗干净后切段,葱姜蒜辣椒如图所示准备好!
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:2
    2
    如图所示的配料葱姜蒜,辣椒,花椒,榨菜碎准备好,最后要用来浇油的!
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:3
    3
    这是把青鱼处理后留下的鱼骨,洗干净熬汤汁用。
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:4
    4
    将切好的鱼片放入料酒、黑胡椒粉、淀粉、蛋清、盐适量搅拌均匀备用。
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:5
    5
    准备的豆腐,买稍微嫩点的。
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:6
    6
    根据自己的喜好备点金针菇,个人喜欢,也可以不加,能让汤汁更新鲜!
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:7
    7
    油热后将第一步中的配料倒入炒香后,放入酸菜炒均匀!
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:8
    8
    炒好后加入适量的水,放入鱼骨,豆腐开始转大火煮汤汁,水开后转小火慢慢饨,直到白色汤汁出来!
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:9
    9
    炖好后加入适量的盐,加入金针菇煮少许后,加入鱼片。
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:10
    10
    加入的鱼片勿搅拌,等煮至如图所示的奶白色就可以关火了出锅!
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:11
    11
    用平底锅加入油烧热,放入第二步准备的配料炒香淋入烧好的鱼片上,香味扑鼻!
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:12
    12
    香菜点缀,成品就好了!
  • 豆腐泡菜鱼的做法步骤:13
    13
    看看是不是很嫩很香?
来自 美食天下 梦的秋千 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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