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排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨

by 追逐阳光
排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法
“如何做出嫩而不柴的排骨，一个简单的方法，就是提前腌制入味，裹一层薄薄的淀粉，再去炖，就可以得到嫩而不柴的排骨，就可以变成超级下饭的神器！”

食材明细

主料
辅料

排骨炖土豆的做法步骤

  • 排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：1
    1
    将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
  • 排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：2
    2
    加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
  • 排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：3
    3
    准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块
  • 排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：4
    4
    锅中放油，将排骨放入煎至微黄
  • 排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：5
    5
    将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
  • 排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：6
    6
    加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
  • 排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：7
    7
    加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
  • 排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：8
    8
    加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可
  • 排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：9
    9
    成品图
来自 美食天下 追逐阳光 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 产妇 冬季食谱 宴客菜 午餐

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