鱼肉酿豆腐
鱼肉酿豆腐的做法步骤
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1准备好原材料 -
2鱼肉去皮去鱼刺 -
3鱼肉剁成蓉 -
4葱姜蒜切细 -
5豆腐切成块,将中间掏空 -
6将豆腐放入盐水里泡十几分钟 -
7挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里 -
8加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀 -
9将鱼肉放入豆腐里 -
10在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋 -
11放入锅里蒸熟 -
12锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉 -
13撒上葱花,淋上汤汁
小窍门
一、鱼买回来要先抽调筋,减少腥味;
二、鱼肉将鱼皮去掉,很容易剁碎,不用太细,有颗粒的口感更好。
二、鱼肉将鱼皮去掉,很容易剁碎,不用太细,有颗粒的口感更好。













