剁椒煎豆腐
剁椒煎豆腐的做法步骤
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1嫩豆腐四块(可跟据吃饭的人数增减),小葱一根,剁椒适量 -
2豆腐2厘米左右的片,葱切段 -
3锅内加油均匀放入豆腐,小火煎2分钟转大火煎至金黄色翻面 -
4翻面后继续小火煎另一面,至两面金黄取出 -
5煎好的豆腐盛出备用 -
6净锅加入剁椒,加少许水烧开,加少许生抽,倒入煎好的豆腐 -
7翻炒均匀,加入少许黑胡椒粉 -
8收汁关火加入葱段即可装盘 -
9色泽金黄,豆香浓郁
小窍门
煎豆腐时先大火后小火,如豆腐之间有粘连用小刀割开再翻面就不会破损,品相较好









