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香煎茄子
香煎茄子的做法步骤
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1洗净的茄子用小刀划开，注意两头别划断开了。我把它划成了8份，这样更容易熟，也更容易入味。 -
2划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。
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3切好的葱花姜末蒜末
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45分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。
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5锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
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6锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
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7煎好的茄子装出来
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8小火爆香姜蒜
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9加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油
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10加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。
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11淋上点香醋，芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的，绝对的纯芝麻油，那香味，那味道绝对的不一样，嘻嘻。
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12装到盘子里，撒上葱花
小窍门
茄子不用太大的，不好入味。划开的时候，多划几块，更容易熟，更容易入味。
