【酱爆鱿鱼】
酱爆鱿鱼的做法步骤
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1:准备食材。 -
2鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角. -
3洋葱切丝,生姜切片。 -
4水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出。 -
5热油锅将姜、洋葱丝爆香。 -
6放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。 -
7放入鱿鱼,翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小窍门
(鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!)







