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南乳猪蹄

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南乳猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 2个
南瓜 1个
大枣 6个
枸杞 1勺
花生 50克
适量

辅料

腐乳 2个
腐乳汁 50ml
蒜适量
花椒适量
大料适量
冰糖适量
盐适量

咸甜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

南乳猪蹄的做法步骤

1
猪蹄放入高压锅，清水煮熟后，捞出放凉，将猪蹄切成小块，清汤留用。
2
炒锅内放油，热后小火放入蒜，花椒，大料，干辣椒炒香。
3
放入猪蹄，南瓜块，花生翻炒，约一分钟，放入冰糖，老抽，生抽，盐，腐乳汁翻炒，约一分钟。
4
倒入之前留用的清汤，稍稍没过即可，开锅后小火闷，待到汤汁浓稠后，即可出锅。
5
注意：不喜欢吃辣，可以不放辣椒。腐乳和酱油本身有咸味，要少放盐。猪蹄本身是熟的，不需要加太多汤。
6
南瓜是蒸好的，多余的切成块放入南瓜里了。不成块的做成南瓜花卷了。

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使用的厨具：炒锅

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