黄鱼煨面
黄鱼煨面的做法步骤
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1将黄鱼刮鳞、洗净,去内脏,切成块。雪里蕻洗净切末。葱洗净切结,姜洗净切块。 -
2用鸡蛋清、盐及淀粉腌制一会。 -
3炒锅内放适量油烧热,将姜、葱炒香,放入剔掉肉的鱼骨煎出香味 -
4倒入料酒、胡椒粉及清水煮十余分钟 -
5将锅中所有的材料捞出丢弃,留下汤,放入雪里蕻和鱼块同煮至鱼肉熟。 -
6另用煮锅将水烧开,将面条稍煮,捞出放入煮好的鱼汤内,小火煮至面条熟软即可。 -
7成品







