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炸酱面

炸酱面的做法

4张图片

“北京炸酱面驰名中外，我家的这款妈妈版的炸酱面也不逊色。酱香浓郁的炸酱配自家擀的面条，一碗可不够哦。
这里主要介绍炸酱的做法，面条自制或买都可以。”

食材明细

主料

猪肉末 适量
甜面酱 适量

辅料

葱末适量
姜末适量
八角适量
食用油 适量
水淀粉 适量

配料

白酒适量
醋适量
老抽适量
香油适量
五香粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
原料。
2
炒锅倒少许油，放入八角炸香。
3
放入肉末煸炒出油后烹入少许白酒，醋去腥。
4
放入五香粉，葱末，姜末，少许老抽煸炒。
5
把肉末扒拉到一边后放入适量甜面酱，小火煸炒。
6
炒出酱香味后加适量水，水开后勾芡。
7
煮至汤汁浓稠后即可关火，撒葱末，淋香油即可。
8
浇在煮好的面条上。

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使用的厨具：炒锅

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