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香椿拌面的做法

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香椿炒鸡蛋拌面是我小时候爱吃的,我小的时候不会专门香椿炒鸡蛋拌面,这道菜是全家人下饭的菜,那时家里要是炒了香椿炒鸡蛋就会盼着不要吃完,等下一顿饭赶快煮面条拌着吃。现在不用了,我专门做了拌面,也是对小时候的一种回忆吧!

食材明细

主料
辅料
配料

香椿拌面的做法步骤

  • 香椿拌面的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 香椿拌面的做法步骤:2
    2
    香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。
  • 香椿拌面的做法步骤:3
    3
    取一个干净的碗打入鸡蛋,鸡蛋中放盐要先搅散。
  • 香椿拌面的做法步骤:4
    4
    把切好的香椿末放到鸡蛋碗里搅匀。
  • 香椿拌面的做法步骤:5
    5
    炒锅中放底油,稍多一点,(因为要拌面)油热倒入鸡蛋混合液快速翻炒。
  • 香椿拌面的做法步骤:6
    6
    炒好盛出备用。
  • 香椿拌面的做法步骤:7
    7
    煮锅中加水将挂面煮熟。
  • 香椿拌面的做法步骤:8
    8
    准备一只碗放香油少许,酱油少许,盐少许将煮好的面捞到碗里放适量炒好的香椿伴着吃。

小窍门

1香椿一定要焯水去除亚硝酸盐和硝酸盐。
2炒香椿鸡蛋要多放一些油,因为要拌面油放少了不好拌开。
3放酱油是为了颜色好看也可以不放,吃的就是香椿味。
4鸡蛋和香椿一定要拌在一起炒,不要先炒鸡蛋再炒香椿,再混合。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人   春季食谱   午餐   工作餐  

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