糖醋草鱼
糖醋草鱼的做法步骤
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1原料。 -
2草鱼去掉头,尾,鱼骨。用盐,料酒,盐,花椒水,胡椒粉腌制一晚。 -
3腌好的鱼尽量蘸干表面水分,裹玉米淀粉,下入热油中炸制。 -
4翻面,炸至金黄酥脆后放入盘中。 -
5用盐,玉米淀粉,生抽,白糖,番茄酱,少许水调汁。 -
6炒锅留少许油,放入葱末,姜末炒香后倒入碗汁炒至粘稠。 -
7浇在炸好的鱼上,放香菜点缀即可。
小窍门
炸鱼的时候锅一定要热,鱼入锅后不要急于翻动,否则会把鱼皮弄破,影响菜品卖相。

