1.炸两次，第一次一定要中火，不能火太大，否则里面不熟外面又焦了。也可以炸一次，两次是为了更可口一些。
2.花椒要小火，否则会糊，煸香，才会出味道，干红椒也是一样。
3.味道绝对够味，是嗜辣族的必选。