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陕味辣油炝莲菜的做法

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不少人跟我一样喜欢莲菜吧,不管它叫藕,还是莲,我想大家都喜欢这种出淤泥而不染的味道。

食材明细

主料
辅料
配料

陕味辣油炝莲菜的做法步骤

  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:1
    1
    选新鲜莲藕一节,洗净。
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:2
    2
    去皮后切薄厚适中的薄片。
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:3
    3
    切片后的莲藕泡水。
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:4
    4
    准备好调料,花椒,干辣椒,腰果花生。
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:5
    5
    把调料放入食品袋内用擀面杖碾碎。(慢慢的碾小心把袋子碾破)
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:6
    6
    生姜一块去皮切末加入少量凉开水调制成姜汁。
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:7
    7
    取空碗一只放入两勺干辣椒面和半勺盐。
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:8
    8
    把碾好的花椒,干辣椒,腰果,花生放入干辣椒面的小碗内。
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:9
    9
    锅内烧油,油温不要太热,看着冒青烟关火凉个半分钟左右,浇到碗内。(太热会吧辣椒烧糊的)
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:10
    10
    泡好的莲菜焯水断生,趁热加入陈醋,盐(少放点辣油里有盐),姜汁,白糖,趁热拌。
  • 陕味辣油炝莲菜的做法步骤:11
    11
    摆盘浇上辣油就完成了。
来自 美食天下 布鲁斯的鱼 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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