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陕味辣油炝莲菜
陕味辣油炝莲菜的做法步骤
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1选新鲜莲藕一节，洗净。 -
2去皮后切薄厚适中的薄片。
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3切片后的莲藕泡水。
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4准备好调料，花椒，干辣椒，腰果花生。
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5把调料放入食品袋内用擀面杖碾碎。（慢慢的碾小心把袋子碾破）
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6生姜一块去皮切末加入少量凉开水调制成姜汁。
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7取空碗一只放入两勺干辣椒面和半勺盐。
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8把碾好的花椒，干辣椒，腰果，花生放入干辣椒面的小碗内。
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9锅内烧油，油温不要太热,看着冒青烟关火凉个半分钟左右，浇到碗内。(太热会吧辣椒烧糊的）
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10泡好的莲菜焯水断生，趁热加入陈醋，盐（少放点辣油里有盐），姜汁，白糖，趁热拌。
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11摆盘浇上辣油就完成了。
