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酸汤蕃茄鱼
酸汤蕃茄鱼的做法步骤
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1鲜鲈鱼洗净，取净鱼肉。 -
2片成稍厚点的片。
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3加鸡蛋液、盐、料酒、玉米淀粉抓匀腌制上浆。
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4炒锅上火，加少许底油，下葱段姜片煸出香味，再下鱼头、鱼骨煎制一下。
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5加适量水和料酒,用中大火熬成奶白鱼汤。
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6筚出鱼汤待用。（剩下的鱼骨和鱼头可以蘸生抽、辣酱等调味酱料食用。）
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7蕃茄和酸豆角切小丁。
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8另起油锅，下入葱姜蒜末煸香，加剁椒炒香。
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9再加入蕃茄和酸豆角炒匀。
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10加入鱼汤煮开。
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11调入料酒、盐、蕃茄酱、白醋、鸡精定好味。
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12最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。
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13最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。
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14鲜美、开胃、下饭，令您食指大动了吗？
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15成品图
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16配上一碗米饭再美不过了。
