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酸汤蕃茄鱼

给宝贝做的饭

酸汤蕃茄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜鲈鱼 1条

辅料

蕃茄 1个
酸豆角 适量

配料

蕃茄酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
白醋适量
鸡蛋液 适量
玉米淀粉 适量
剁椒适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酸汤蕃茄鱼的做法步骤

1
鲜鲈鱼洗净，取净鱼肉。
2
片成稍厚点的片。
3
加鸡蛋液、盐、料酒、玉米淀粉抓匀腌制上浆。
4
炒锅上火，加少许底油，下葱段姜片煸出香味，再下鱼头、鱼骨煎制一下。
5
加适量水和料酒,用中大火熬成奶白鱼汤。
6
筚出鱼汤待用。（剩下的鱼骨和鱼头可以蘸生抽、辣酱等调味酱料食用。）
7
蕃茄和酸豆角切小丁。
8
另起油锅，下入葱姜蒜末煸香，加剁椒炒香。
9
再加入蕃茄和酸豆角炒匀。
10
加入鱼汤煮开。
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调入料酒、盐、蕃茄酱、白醋、鸡精定好味。
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最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。
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最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。
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鲜美、开胃、下饭，令您食指大动了吗？
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成品图
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配上一碗米饭再美不过了。

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使用的厨具：炒锅

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