手机访问
麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备材料 -
2豆腐切丁，葱姜蒜切沫，辣椒切丁
-
3豆腐放进清水中煮开
-
4淀粉加适量水拌匀备用
-
5豆腐煮开后，加两勺湿定粉勾芡，然后连汤汁豆腐一起盛到汤碗中备用。
-
6锅中油烧热，下八角、花椒煸香，油盛出备用。
-
7滤掉花椒油中的花椒、八角。
-
8锅中加少许油，放入猪肉丁煸炒。
-
9等猪肉煸至发白，放入花椒油继续炒猪肉变成金黄色
-
10放入蒜姜沫、豆瓣酱、酱油中火炒出香味。
-
11放入清水、豆腐大火煮开，小火煮七八分钟。
-
12加入湿定粉勾芡再煮一分钟左右，加鸡精，撒上青蒜。
小窍门
1.豆腐过水后和汤一起盛放以保其热度。
2.豆瓣酱中已经有盐，所以不必放盐。
2.豆瓣酱中已经有盐，所以不必放盐。
