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黄金大杂烩

快菿婉李唻

黄金大杂烩的做法

1张图片

“小时候过年爷爷经常这样做，现在为人妻为人母一直没弄过这个菜，今天我就来个第一次吧！”

食材明细

主料

猪小肠 适量
鸡蛋适量
金针菇 适量
火腿肠 适量
香芋片 适量

辅料

生姜适量
葱叶适量

配料

盐适量
鸡精适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

黄金大杂烩的做法步骤

1
猪肠洗净，（没拍小肠分开图片了）可以用面粉或者盐揉下
2
鸡蛋15个，这是其中一部分，加入盐，碎姜，鸡精，一起打发。
3
小肠洗净，用线扎住肠的一边，然后拿漏斗向里面灌蛋液。（我是用瓶头）
4
加入清水，依次摆好，小火慢煮
5
等肠沸起来了，然后用筷子叉下硬硬的就夹出来。
6
这是有一根蛋放多了的后果，所以裂开了。用切小段
7
碗里放炸好的香宇片
8
锅里放油，放入火腿辣椒炒一下，然后加水，等热的差不多放入金针菇，蛋卷。
9
开了出锅，撒上葱花
10
两大碗

小窍门

在灌蛋疼的时候不要灌太满了，不然会挤列。煮肠的时候要冷水小火慢煮。

来自美食天下快菿婉李唻的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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