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黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 1个
黄豆 100克

辅料

料酒适量
盐适量
糖适量
八角适量
酱油适量
葱适量
姜适量

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

黄豆炖猪蹄的做法步骤

1
黄豆泡一晚上，猪蹄剁块儿
2
水开后下猪蹄撇去浮沫，捞出猪蹄，留汤备用
3
准备佐料
4
锅中到油，下葱姜八角
5
倒入猪蹄炒一会儿
6
把刚才的猪蹄汤倒入
7
并放其他佐料，酱油，糖，料酒
8
倒入高压锅炖熟，然后再次倒入锅中加盐收汁即可

小窍门

最后放盐是为了防止盐受热过久转化成亚硝酸盐，这样同样很入味，没有影响口感，一般做汤都是后方盐，可以使肉更烂，也很健康

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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