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清蒸豆豉鲫鱼的做法

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元宵节就只有我和女两个人在家,虽然身处异地,无亲无故,但也不能怠慢自己,中午蒸了条女特爱吃的豆豉鲫鱼,晚上再弄条酸辣鲫鱼,也算是年年有余(鱼)

食材明细

主料
辅料
配料

清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤

  • 清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤:1
    1
    把鲫鱼刮鳞、剖腹,尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净。
  • 清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤:2
    2
    然后在鱼背两面划上四刀,两面和肚子里抹上盐,再放上姜、葱、白酒码入味备用。
  • 清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤:3
    3
    把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。
  • 清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤:4
    4
    把鲫鱼身上的葱和姜撇一边,然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。
  • 清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤:5
    5
    取一个容器,把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面,另一半放在鲫鱼上面。
  • 清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤:6
    6
    把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里,盖上盖子蒸至10分钟。
  • 清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤:7
    7
    10分钟后端出蒸好的鲫鱼,倒出里面的汤汁,淋入三勺酱油和一勺香油,摆上姜丝、葱丝、辣椒丝。
  • 清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤:8
    8
    起锅把油烧开,然后把热油直接倒入葱、姜、辣椒丝上即可。
来自 美食天下 八月小水 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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