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蒜薹炒肉的做法

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经过春节假期的营养疯狂恶补后,感觉到肚子里油水快喷出来了吧,见到蔬菜就格外亲切。如果你家里“喂养”个十足肉食动物,那就要荤素搭配的给他一点点过渡到清淡,蒜薹炒肉是道普遍的家常菜,但是想做的更好吃,也是有诀窍的,我家大叔评分比较高的一道家常菜。

食材明细

主料
辅料

蒜薹炒肉的做法步骤

  • 蒜薹炒肉的做法步骤:1
    1
    蒜薹切段洗净备用,五花肉切片,葱姜备用
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:2
    2
    水煮开,蒜薹汆熟。
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:3
    3
    捞出蒜薹关火,趁水还热把五花肉也烫一下,捞出。
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:4
    4
    加料酒(可以多放两勺),酱油,和少许白糖拌匀。
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:5
    5
    锅烧热倒油,此时加入五香粉,再加入葱姜炒香。
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:6
    6
    五花肉带腌料下锅翻炒至肉熟。
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:7
    7
    此时把汆好的蒜薹倒入翻炒均匀。
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:8
    8
    蒜薹是熟的不用炒太久,汤汁炒干即可,出锅前加少许盐和鸡精即可。
  • 蒜薹炒肉的做法步骤:9
    9
    装盘。

小窍门

1.五花肉用热水烫一下是为了消毒,把脏东西弄掉。
2.蒜薹汆熟再炒更入味,还不容易炒老。
3.五香粉先放是个人习惯,感觉这样更入味均匀。
来自 美食天下 半人主义 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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