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豆腐卷
豆腐卷的做法步骤
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1所需材料 -
2把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。
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3盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。
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4一直搅拌均匀到起筋。
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5另起一小碗调好湿淀粉，备用。
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6取数张干豆腐平铺在案板上。
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7用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。
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8从底部往上卷起，卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。
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9封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。
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10都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。
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11蒸好后拿出放到案板上凉凉。
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12凉后即可切成片摆成花样拼盘。
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13上一张成品图
