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风腊肉
风腊肉的做法步骤
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1猪肉洗净。 -
2大块的改刀，切长条。
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3用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。
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4把盐抹在肉上，一定要均匀，不然有些会很咸！
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5把抹了盐的肉挂在阴凉通风处，让肉里的水分沥干！
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6第二天把肉取下来，用白酒抹一遍肉！
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7把花椒粉和五香粉混在一起，抹在肉上。然后装入罐子！
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8盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右！
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9一个星期以后取出来挂在阳台上，最好不要让太阳照射，15-30天就可收回！
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10一个月后收回洗净，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱，吃的时候方便！
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11取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！
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12再来一盘后腿肉！
小窍门
腊肉最好冬至过后就开始做，这样过年的时候刚好可以食用！
