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茄汁鸡翅
茄汁鸡翅的做法步骤
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1将鸡翅清洗干净。 -
2放入冷水锅中，大火烧开。
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3焯出血沫。
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4捞出，洗净，控干，备用。
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5热锅上油，倒入焯过的鸡翅，炒匀。
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6放入葱段姜片，翻炒至表面微黄。
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7倒入料酒去腥。
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8放入适量的番茄酱。
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9翻炒上色。
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10加生抽，增鲜提味。
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11倒入适量的热水，大火烧开。
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12加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
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13加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
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14加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
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15加味精，提鲜。
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16大火收汁，即可盛出。
小窍门
1、焯水时，用冷水能更有效地将血沫及杂质飞出。
2、喜欢色泽深的朋友，可以加少许老抽调色。
3、没有番茄酱，可用西红柿代替，建议西红柿去皮切碎，炒出茄汁。
4、味精可以不加。
2、喜欢色泽深的朋友，可以加少许老抽调色。
3、没有番茄酱，可用西红柿代替，建议西红柿去皮切碎，炒出茄汁。
4、味精可以不加。
