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鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】
虾仁蒸蛋的做法步骤
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1准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻 -
2鸡蛋磕入碗中调散
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3加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
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4用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
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5盛蛋液的碗盖上保鲜膜
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6放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
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7蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜。继续蒸至熟透
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8吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好即可。（放了虾后在蒸8分钟）
小窍门
1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
