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香辣土豆丁
香辣土豆丁的做法步骤
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1土豆洗净备用 -
2香菜杆洗净摘好备用
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3土豆去皮切2厘米大小的方块
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4香菜杆切成1.5厘米长的段
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5土豆块放热水中焯3-5分钟
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6捞出过凉水沥干备用
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7锅中加油，油要比平时炒菜稍多些。低温放入花椒、八角，慢慢炸香。
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8捞出炸香的花椒、八角，放入葱姜丝
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9葱姜丝炒片刻加入土豆块
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10土豆块翻炒3-5分钟加入红辣椒碎
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11翻炒2分钟加盐，这时要轻轻翻动，保证土豆块的完整。
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12加入香菜翻炒均匀出锅即可
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13装盘上饭桌
小窍门
1、土豆焯好一定要过凉水，一定要沥干没有水分再下锅。
2、土豆要用油炒至四面金黄色时在加辣椒丝。
3、翻炒土豆时手势一定要轻，以免弄碎土豆。
4、土豆翻炒金黄时可以把多余的油用炒勺取出去，再放辣椒丝、香菜段炒。
2、土豆要用油炒至四面金黄色时在加辣椒丝。
3、翻炒土豆时手势一定要轻，以免弄碎土豆。
4、土豆翻炒金黄时可以把多余的油用炒勺取出去，再放辣椒丝、香菜段炒。
