Bird Nest with Lotus 

Tong Shui

最近天气很炎热，虽说每天下午都会下一场大雨；但是还是感觉很酷热干燥。大家都知道莲子，百合，雪耳都有滋润及养颜的功效；所以不管是女士们或是小孩大人一样可以达到同样的效果。 

燕窝具有养颜美容及润肺的功能，上阵子买了些印尼的野生燕窝；这燕窝买的如果是经过加工的觉得不是很好；买的没经过加工的在清洗时的工序非常的费神；所以就选了半加工的燕窝。 

买回家后稍微浸泡及筛选下羽毛，清理干净还得浸泡一晚。。。 

由于这款是野生的燕窝，不是养殖的燕窝所以味道吃起来比盏燕的味道更浓郁；选用了小火慢煲的方式来制作这款甜品。以往都是清炖的这回用了这个方式加了莲子，百合和雪耳味道很棒。

材料：

燕窝 25G，百合干 20G，莲子 40G，红枣 3粒，桂圆干 10粒，冰糖 适量，

雪耳 3/4颗，水 4升

做法：

1. 材料准备，燕窝洗净后泡软备用。

2. 红枣去核，雪耳泡软掰丝备用，我用的是大朵的雪耳；颜色是黄色的建议选用带黄颜色的雪耳质量较好。

3. 锅里放入水，将莲子，红枣，桂圆干，雪耳放入锅中。

4. 大火烧开后转小火煲30分钟。

5. 30分钟后加入百合干及燕窝继续小火煲40分钟。

6. 40分钟后加入适量的冰糖即可食用。

发表于2014-07-16 07:42:26