RED WINE BOILED CHERRY 

 。。酒渍樱桃 。。

做好了还没尝，

光看色泽就很诱惑；

特别推荐用来做甜品；

蛋糕及饮品；

除了有鲜艳的色泽外；

还富有浓浓的果酒味。。

配上一杯cocktail,

或当零食吃；

呵呵。。美味

上个月回上海，

看见果摊里都是樱桃啊；

杨梅啊；

这些在老家都很难买到；

即使是有卖也是天价；

所以趁着樱桃上市时；

一共买了有8斤；

我似乎这辈子没吃过樱桃一样   ；

一些吃一些做果酱；

把做好的果酱统统带回老家；

行李还差0.3就超出30KG了。。

材料：

新鲜樱桃 500G，红酒 200ML，细砂糖 150G，柠檬汁 30ML

做法：

1. 图1- 樱桃洗净后温水及少许盐浸泡5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。

2. 图2- 红酒里加入细砂糖。

3. 图3- 用小火慢慢熬煮至沸腾。

4. 图4- 红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。

5. 图1- 樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。

6. 图2- 在15分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。

7. 图3- 大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬煮10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。

8. 图4- 装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。

               cherry 。 樱桃 。 cherries            

发表于2014-07-03 10:02:33