魔芋是当今发现的、唯一能大量提供葡聚糖的经济作物，在食品医药领域里魔芋的使用价值将不停地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人体所需的超过10种氨基酸和多种微量元素，也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等更多的效果。

    冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用

    这道菜减肥的朋友可以放心食用,魔芋食品中的膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。

【材料】

魔芋丝250克；冬笋70克；尖椒2个；六月鲜豆瓣酱1汤勺；葱少许；蒜5瓣；食用油少许。

【做法】

1 准备材料。

2 尖椒、冬笋切丝备用。

3 葱切末、蒜切片。

4 炒锅中放油，小火爆香葱末、蒜片。

5 放入1汤勺豆瓣酱、料酒翻炒出香味。

6 放入魔芋丝翻炒上色。

7 放入笋丝翻炒，加少许酱油。

8 最后放入尖椒丝、少许盐翻炒均匀出锅。

【贴士】

这道菜盐要根据个人口味添加，豆瓣酱中有盐。

发表于2014-05-16 11:47:25