话说自从入了新面包机以来，做过不少十次面包了

只是每次完成后都热呼呼地直接解决掉

总感觉这样吃超柔软超绵密

拍照就更没得说了，晚上打灯的情况下基本是不拍片滴

只在最自然的阳光下拍

这两天做了超多菜，可又被懒虫缠身（前面矛盾这不是，前面才说做了菜后面遇到编辑就说懒）

看来大家要等我厚积薄发喽

这次吐司直接用面包机烘烤，成品形状很饱满

选择了烧色“浅“，烤出来后上色太淡了

入了烤箱小烤一会那时我正在拍其它菜

哈，导致皮又有点深了，还好有万能的糖粉帮忙

一下温柔了许多

【红豆沙吐司】

烘烤模式：35分钟，烧色“中”（我选择的是浅，表皮基本没什么色）

所需材料：

高筋面粉280克（金像面粉）

糖30克

酵母3克

盐3克

牛奶35克

鸡蛋70克

水50克-60克（水要根据面粉的吸水量来添加，一般我是按面粉一半的量来加水和鸡蛋牛奶的，大家加水的时候不要一次加入，避免一下水份多了就不好调整了）

无盐黄油30克

红豆沙适量（或其它甜馅料）

制作步骤：

1：将除黄油外所有材料放入搅拌桶内，启动和面程序1和面15分钟，检查面团呈略光滑的状态

2：加入软化的黄油小块，再次启动和面程序15分钟，揉至黄油完全融合入面团里

3：取出面团检查，能拉出一张不容易捅破的坚韧薄膜即可

4：搅拌好的面团放置于面包搅拌桶内，盖上盖子室温进行第一次发酵

5：面团发酵2.5-3倍大小

6：将发酵好的面团取出轻揉排气，分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟

7：取一醒发好的面团用擀面杖擀开（长舌状）

8：在擀开的面团上抹上适量红豆沙（也可以用其它甜馅）

9：卷起来，做好其余两份（大小要同面包机内桶差不多）

10：整形后放入搅拌桶内，放入面包机，启动发酵程序一小时左右

11：发至八分满（时间关系，没有待它发到九分满，九分满成品更饱满）

12：面包机启动烘烤程序，选择烧色“中”烘烤35分钟左右，烤好后取出放凉后切片食用（我烤的时候是选择浅色，所以基本没什么色，还入烤箱烤了一小会，建议选择中烧色）

发表于2013-10-19 20:27:18