哆啦A梦不属于我这个时代的人，因为铜锣烧才知道这个机器猫，而很多人是因为哆啦A梦才喜欢铜锣烧吧。不管是否与机器猫有关，作为吃货，我更关心食物的味道，铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，对于没有烤箱没有很多烘焙工具的人来说，这个真的很适合做，成功率也很高，当然对锅的要求还是有的，电饼铛也可，锅最好厚底，不粘。

--------------------铜锣烧------------------------------

【食材】

鸡蛋2个 白糖80克  蜂蜜1勺  牛奶30克  黄油10克 低粉120克

【做法】

1 鸡蛋、蜂蜜和白糖放入盆内。

2 用打蛋器搅拌体积稍有膨胀。

3 黄油隔水融化加入搅拌均匀。

4 加入牛奶搅拌均匀。

5分次 筛入低粉，可用硅胶铲翻拌，继续用打蛋器要画十字或左右拌，不可以画圈。

6 面糊提起绸缎样不间断滴落即可，盖盖或蒙保鲜膜静置半小时。

7 锅烧热，保持小火，舀一勺面糊垂直保持一方向倒入，面糊自然摊成圆形。

8 表面出现气孔，用铲子可轻松推动铜锣烧时翻面。

9 翻面的靠边，继续放面糊。

10 制好所有。

11 取一块在反面放豆沙馅。

12 两块夹起即成。

发表于2014-06-05 23:10:48