花生也称为“长生果”，是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生能够补脾胃之气，可调和脾胃，补血养血，降压降脂，花生还有暖胃的作用，冬季有意识地选择一些暖胃食物如南瓜、红薯、花生等，便可达到暖胃养胃的目的；香菇具有益气补虚、健脾胃的功效；沙参是入肺胃经的养阴药，滋阴、兼有清热作用；而淮山素有“冬季吃淮山，胜过吃补药”的说法，具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。这几样食材和猪蹄一起煲汤，在冬天里常喝可滋补驱寒。

原料：猪蹄1只、花生50克、香菇6朵、沙参2根、淮山3片

配料：姜片4片、盐适量

做法：

1、所有材料准备好；

2、香菇用温水泡发洗净去蒂；

3、花生和香菇洗净备用，沙参洗净切段；

4、锅内入适量水，下入猪蹄煮开，焯掉血水；

5、焯过水的猪蹄移入沙煲中，放入姜片；

6、放入香菇；

7、放入沙参；

8、放入淮山；

9、最后放入花生；

10、所有材料入锅后，大火烧开；

11、转小火煲90分钟；

12、喝前调味即可。

{小米心语}：

1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟，可去味，我这次没放；

2、煲汤最好一次加足水，如果实在要在中途加水的，最好加热水；

3、汤煲好后再放盐。

发表于2012-11-17 11:38:15