西兰花口感清爽，味道鲜美，是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。
现代研究表明，西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素，经常食用，有助于排除体内有害的自由基，被誉为“防癌新秀”。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，是营养丰富的综合保健蔬菜。

原料：西兰花1朵

配料：干红椒4个 、大蒜3瓣、生抽1匙、白糖1茶匙、鸡精适量、盐适量

做法：

1、准备材料；

2、把西兰花倒放入盐水中浸泡10分钟，我用的是加了盐的洗米水；

3、把清洗干净的西兰花摘成小朵，西兰花的梗切片，用来做另外一道菜。大蒜剁碎，红椒斜切成段；

4、锅内入适量水烧开，放入少许盐，下入西兰花焯至断生；

5、西兰花捞出装盘；

6、下面来做味汁。重起一锅，入适量油烧热，下红椒和蒜沫爆香，待红椒发亮、蒜沫发黄时，把红椒和蒜沫捞出摆在西兰花的顶部；

7、把火关小防止溅油，倒入生抽；

8、放入白糖；

9、放入适量鸡精；

10、最后放入适量盐和清水，烧开，调味汁便做成了；

11、把调味汁均匀淋在摆好盘的西兰花上即成。

{小米心语}：

1、西兰花用盐水浸泡可驱赶出藏在花中的小虫子，吃得放心；
2、红椒和蒜沫用小火慢炒出香味，大火易烧焦，颜色不好看；
3、做调味汁时，最好边加调料边尝味道，调出自己喜欢的口味。

发表于2012-11-06 16:09:59