一朵西兰花，有花的部分用来做了一道“蒜香西兰花”，剩下的西兰花梗，便和着肉片一起炒了，颜色搭配挺好看，也挺好吃的，就是形状不好切。我想这西兰花梗煮了会变软，如果用来和其它材料一起煮粥，味道应该也很不错。嗯，下次可以试试这个做法。

原料：猪瘦肉200克、西兰花梗100克

配料：生粉1匙、植物油2匙、生抽1匙、老抽1茶匙、料酒1匙、白糖1茶匙、盐适量、鸡精适量、大蒜2瓣

做法：

1、猪肉洗净；

2、把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；

3、切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；

4、接着处理西兰花；

5、接着处理西兰花；

6、西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；

7、西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；

8、热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；

9、放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；

10、翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；

11、另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；

12、把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；

{小米心语}：

1、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。

发表于2012-11-06 16:42:10