这是我家上桌率最高的面包，配方来自网络烘焙达人“爱和自由”。据说正宗的配方要5000大洋才能拿得下，真是难为“爱和自由”老师辛苦揭秘。

虽然我至今不知道它为什么叫“老”，但它的确非常好吃。当然了，还是那句话，好吃的东西不健康，这款面包有点儿高油高糖。怎么办，想办法中和一下呗！

我稍微进行了一下改动：

    第一，用牛奶代替水，所以没有用奶粉，面包更柔软，奶香十足；

    第二，用全麦粉代替一部分低筋面粉，平衡一下高油高糖，使面包更营养。也可以减轻一下满足口腹之欲的罪恶感哈。因此冠以“麦香”。

    麦香老式面包（30cm×30cm烤盘一盘）

    材料：

    A：酵头：高筋面粉250g，全麦面粉50g，细砂糖24g，速效酵母粉6g，牛奶300g

    B：面团：高筋面粉250g，全麦面粉50g，细砂糖96g，盐1.5小勺，全蛋90g，牛奶30g，全部酵头，无盐黄油72g

    做法：
    1、把材料A中的面粉和糖混合均匀；

    2、牛奶加热到30℃左右，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟；

    3、把酵母牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌；

   4、搅拌成稀稠的面糊，盖上保鲜膜进行发酵，室温即可；