现在好象到了橙子季，那天去超市买东西，看到堆满了橙子，看着新鲜也顺便买了些，所以就将排骨和橙子做在了一起，在做的时候就已经果香满溢，整个厨房都弥漫着甜甜的水果味，今天依然是用苏泊尔压力快锅做的，真的越用越顺手，也越喜欢

将水果和肉类做在一起，很多人都做过，昨天整理好图片看到落雨美女家也做了，这道菜味道类似于糖醋排骨，但比糖醋排骨多了些果香，也更清新，不油腻，很值得一试，而且用压力锅做，只要提前将它处理好，第二天非常轻松的就搞定一个大肉菜，而且即使用来宴客也不会觉得羞于见人

---------------------------橙香排骨-----------------------------

原料：

1、子排（肋排）

2、橙子

3、橙汁（抱歉漏拍）

4、番茄酱

5、冰糖

6、葱、姜

做法：

1、将排骨清洗干净，入冷水锅加一小勺料酒焯水

2、将橙子表皮用盐搓洗，并用清水冲干净后将果肉取出，橙皮用刀剃去白色部分，黄色表皮部分留着备用

3、将取下来的橙肉榨成果汁

4、将焯好水的排骨清洗干净并沥干多余的水份，接着将排骨放入干净容器中，倒入鲜橙汁和市售橙汁，并将之前剔下来的橙皮切细丝一并放入，放入1汤匙料酒去腥，同时放入1茶匙盐入个底味，放冰箱冷藏腌制8-10小时

5、腌制好的排骨沥干橙汁，裹上干淀粉（生粉）

6、将裹好淀粉的排骨入油锅煎至两面金黄

7、锅烧热，放少许油，接着放入一汤匙番茄酱

8、将排骨倒入翻炒均匀

9、将之前腌制排骨的橙汁倒进压力锅，橙汁的量没过排骨

10、将冰糖放入

11、接着盖上压力锅盖，大火上汽后转小火10分钟

12、然后关火等压力锅自然出汽后，加少许盐和鸡精调好味，最后大火3-5分钟收汁

因为排骨事先腌制过，所以非常入味，橙香味很浓，排骨口感软糯，酸酸甜甜的，带有丝丝橙子的水果香味，很不错的味道，我家妞吃了差不多有下面这一小盘

成菜的色泽也很漂亮，亮亮的橙黄色，很温暖的颜色

喜欢的不妨可以试试，现在的橙子正是当季节，将水果和排骨来个不一样的邂逅吧，相信会给你的味觉、视觉上都带来非同寻常的感受

小贴士：

1、我一般做肉类都喜欢先做焯水处理，觉得这样可以很好的去除异味和杂质，你也可以省略此步，但需要加料酒或者柠檬汁很好的去腥处理

2、橙皮要去除白色部分，不然会有苦味

3、在腌制排骨时放入橙皮，可以使橙香味更浓

4、提前对排骨进行腌制处理可以使排骨更加入味

5、可以炸制排骨，但煎更方便少油

6、番茄酱主要是为了调色，不要放太多，以免被其抢味

7、我是1斤左右的排骨压力锅压10分钟后已经很软烂，自己按个人对口感的喜好和食材的量掌握炖制时间

8、加适量冰糖是为了中和橙汁和番茄酱的酸，可以用白糖代替，但冰糖可以使最后的成菜的色泽更加漂亮

9、最后一步要大火收汁，这样可以使成菜味道更好，色泽也更好看