这个小圆子做了好几天了，因为我家妞又感冒咳嗽，所以就一直没时间整理发上来，豆浆我们家几乎每天都喝的，豆渣我从来都不扔的，之前我也做过豆渣的菜，豆渣真的是个非常好的东西，具体好处百度一搜就很清楚，我就不卖弄了

豆渣我一般都会把它掺到馒头、包子、各种饼里面，有时也会熬粥，我是很喜欢的，今天做的是在平常炸的那种萝卜丝丸子里面加了一些，口感挺好的，类似于加了豆腐的感觉，使内馅更绵软，也更加软嫩

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原料：

1、萝卜

2、葱、姜

3、鸡蛋

4、黄豆

5、面粉

5、将萝卜洗净擦成细丝

6、擦好的萝卜丝加盐杀出水份

7、将萝卜丝多余的水份挤去，放菜板上剁碎

8、往萝卜碎中加入豆渣

9、往里面加一些面粉

10、接着将切碎的葱姜碎末放进去

11、往里面放一个鸡蛋

12、接着按个人喜好调味，我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少许鸡精和花椒粉、两茶匙香油、少许盐

13、最后加入少许食用油，搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲

14、起油锅，等油六成热放入做好的丸子，等丸子浮起，两面金黄就可以捞出

炸好的丸子趁热吃，表皮脆脆的，里面因为加了豆渣，比单纯放面粉要喧软，不会有很实的感觉，而且，特别软嫩多汁

冬天多做出一些，分装放冰箱冷冻保存，平时可以炖个菜，或者做个汤，涮个火锅都非常好

小帖士：

1、豆渣尽量压的干一些，水份太大，不容易成型

2、萝卜擦成细丝后，加盐杀一下水份，并挤去多余的水份，虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯的做法，但不这样，水份太大，丸子就没办法做出来

3、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支棱棱的

4、调味时加少许白糖，可以提鲜，而且可以中和萝卜的苦味

5、做丸子，每个人有自己最顺手的方法，我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合将它更好成型

6、萝卜我个人建议选择象我上面这种或者其他白色的圆萝卜或者青萝卜，就是那种大的长水萝卜不适合，水份太大，味道也没这种好