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【红烧肉卤蛋】

【红烧肉卤蛋】的做法

5张图片

“五花肉和鸡蛋搭配，吸收了肉汁的鸡蛋吃起来格外的香啊！觉得鸡蛋太大的朋友可以换成鹌鹑蛋来制作也是可以的。一口一个，吃着过瘾的很啊！“汁好味才好”，想要做出一道好吃的红烧肉一定要在最后一步收汁啊，汤汁裹在肉块上，一口咬下去回味无穷，让你吃了这顿还没吃完就惦记着下顿了，哈哈！”

食材明细

主料

五花肉 320克

辅料

姜 2片
香叶 2片
蒜 2瓣
鸡蛋 3个
八角 1个

配料

食用油 适量
白糖 3克
料酒 7克
鸡精适量
盐 1.5克
酱油 5克
烤肉酱 适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉卤蛋的做法步骤

1
准备好材料。
2
五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。
3
在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）
4
鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。
5
八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。
6
锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
7
煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。
8
直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。
9
把肉块放入翻炒会。
10
加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。
11
调入白糖，和烤肉酱。
12
放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。
13
盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
14
等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。
15
调入少许盐，鸡精，收汁即可。
16
以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。

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使用的厨具：高压锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅

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